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在日常生活中,很多人都喜欢吃猪肉,出肉是很常见的一种美食,会经常出现在人们的饭桌上, 比如青椒肉丝、农家小炒肉以及木耳炒肉等等。那么荧光猪肉是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧! 3721威尼斯人(http://www.jk3721.com)

荧光猪肉是怎么回事

作为一名吃货,过去的一周无疑是让人坐立难安的。火锅、鸭脖里的罂粟壳已经对吃货们造成了“一万多点伤害”,而“荧光猪肉”的再次出现,无疑是又在大家的伤口上撒了一把盐。对此,有专家表示,“荧光猪肉”的出现实则是受到了磷光发光杆菌的污染,但消费者无需听“菌”色变,此种发光杆菌无毒性,也尚未发现其对人体造成危害的案例。 记者注意到,有关“荧光猪肉”的报道可谓是由来已久,相关报道遍布湖南、北京、四川、陕西、重庆等地。其出现的原因也有饲料问题、非法添加、牲畜疾病等多个猜想版本。
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对此,国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯对记者表示,“荧光猪肉”的出现是受到了磷光发光杆菌的污染。 威尼斯人 www.jk3721.com 对于该类猪肉发光的具体解释,记者在百度百科中同样找到了答案。据有关专家的分析研究,发光杆菌在自然界广泛存在,此种发光杆菌属低温菌,发光蛋白本身无毒性,发光杆菌加热到70度也可以很快被杀死,临床上也尚未出现因食用发光畜肉、鱼肉导致发病的案例。农业部已经公布的动物传染病一、二、三类名目中均未列入此类发光杆菌。目前,我国尚未发现有关发光杆菌对人体造成危害。 健康养生 对于此类猪肉是否可以继续食用,有专家建议,由于发光杆菌原本就是环境中的杂菌,它的出现也暗示着猪肉可能在储存或者运输过程中沾染了细菌,而其他未知的细菌所存在多大的风险,是很难确定的。所以已经发现猪肉出现了荧光,还是尽量不要食用了。 http://www.jk3721.com

荧光猪肉是否有危害

好好的一块猪肉为什么会发光呢?这相信是广大民众都十分不解与疑惑的事情。对此,相关专家根据各种现象作出了以下的解释: 威尼斯人 “发光猪肉”是由于猪肉中含有磷光发光杆菌,这种杆菌适宜在低温的环境下生长,肉在气温低的环境里放置一两天后,杆菌就会使肉发出“荧光”。
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健康养生 据分析研究发现,发光杆菌在自然界广泛存在,但绝大部分存在于含有盐分的海产品当中。此种发光杆菌属低温菌,发光蛋白本身无毒性,农业部已经公布的动物传染病一、二、三类名目中均未列入此类发光杆菌。目前,我国尚未发现有关发光杆菌对人体造成危害。 威尼斯人 此外,专家介绍,我国常见的发光杆菌有三种,大多都没太大毒性。不过,他们还是建议大家,发现会发光的猪肉,最好不要食用。 www.jk3721.com

正常的肉是什么颜色

瘦肉会呈现肉红色,主要是肌肉中的肌红蛋白和血液中的血红蛋白的功劳。由于屠宰时要进行充分放血(我国大部分地区的屠宰习惯),因此肉色主要由肌红蛋白的含量、性质变化决定。 威尼斯人 威尼斯人 在缺乏空气和氧气的条件下(屠宰前),肌红蛋白呈还原形态(紫色),因此刚宰得的肉呈现紫红色。屠宰后的肉暴露在空气中,肌红蛋白与氧气结合成氧合肌红蛋白,肉因此呈鲜红色。在空气中持续保存,就会被氧化为高铁肌红蛋白,使肉呈褐色,显得不再新鲜。 威尼斯人

发光的肉还能吃吗

吃夜光猪肉确实要承受心理压力。毒性测试表明这种阴森的发光蛋白本身对人体无害,发光杆菌加热到70度也可以很快被杀死,临床上也尚未出现因食用发光畜肉、鱼肉导致发病的案例。但是,由于发光杆菌原本就是环境中的杂菌,它的出现也暗示着猪肉可能在储存或者运输过程中沾染了细菌,而其他未知的细菌所存在多大的风险,是很难确定的。所以已经发现猪肉出现了荧光,还是尽量不要食用了。 威尼斯人   想了解更多与"医药新闻"相关的内容,请点击进入3721威尼斯人《医药新闻》频道
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