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时间:2011年07月10日 编辑:3721威尼斯人 来源:未知
  广东人爱煲汤是出了名的,在一些外地人看来,已经达到了匪夷所思的地步。你可以批评一个广东女人不懂家务,但绝不能说她不会煲汤。

  还有一个关于广东人爱煲汤的笑话,说的是一个外星人落到地球上,北京人说:可以用来研究;上海人说:不如办展览赚钱;广东人则兴奋得两眼发光:拿来煲汤!广东人论“食”津津乐道,广东人论“煮”滔滔不绝,尤其对煲“老火靓汤”更是情有独钟,而且颇有研究。

  常听人们说,身体不好时要多喝点汤补补,现在,平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝,似乎,煲汤也是一种时尚。今天,咱就来看看怎样才能煲一锅靓汤。

  1、 萝卜
排骨汤:
  材料 :胡萝卜100克,排骨100克,陈皮、姜、蒜少许。
  制作 :将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩块,姜切块,蒜剥好。排骨过汆一下去血水备用,在煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,(偶一般还会滴上几滴黄酒)改用中火继 续煲2小时(偶只煲四十分钟)。
 2、 冬虫草炖水鸭
  材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片
  做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
  功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
  
  3、百合蜜枣猪肺汤
  猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
  功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
  方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。
  
  4、鱼头川芎汤
  川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。
  功效:祛头风、用脑过度
  方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。 http://www.jk3721.com
  
  5、鲤鱼乌豆汤
  鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。
  功效:温肾,补中益气
  方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。   想了解更多与"营养煲汤"相关的内容,请点击进入3721威尼斯人《营养煲汤》频道
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