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剩饭剩菜能吃吗?哪些菜剩了就不能吃呢?

2018-06-25 16:53|发布:天一网 - 小恺休闲养生
摘要:剩饭菜,应该是所有人都要经历的饮食模式,真正意义上来讲,其实很少有人真正做到现吃现做,一不小心就会剩饭剩菜,对于剩饭菜而言,有一些的确是不建议大家吃的。 这些菜不建...
剩饭菜,应该是所有人都要经历的“饮食模式”,真正意义上来讲,其实很少有人真正做到“现吃现做”,一不小心就会剩饭剩菜,对于剩饭菜而言,有一些的确是不建议大家吃的。
这些菜不建议您隔夜食用:
 
绿叶蔬菜,特别是深色蔬菜,蔬菜经过一夜的放置真容易产生较多的亚硝酸盐物质,特别是一些不靠谱存放过程下的剩菜,亚硝酸盐的滋生量会更大。
 
另外,对于各种卤肉、酱肉、熏肉以及各种加工肉制品,不建议剩下隔夜,这样的食物本身含盐量较高,经常一晚上的放置更容易增加细菌等微生物的滋生,对于身体威胁较大,从根本上来讲不建议多吃,另外更不可隔夜。
 
对于现拌凉菜同样不适合隔夜,新鲜蔬菜经过凉拌之后其实还好,保留了很大一部分营养物质,但是如果经过隔夜,新鲜的蔬菜、豆类很容易受到微生物侵袭,相比其他菜肴更需要注意。
 
对于“剩菜剩饭”,应该怎样科学处理,有些事情需要大家知道:
 
①如果有饭菜剩余,需要各位准备靠谱玻璃保鲜盒,正确储藏, 现实生活中大多数人都用碗、碟、盘子来储存剩饭,但其实这些器皿卫生、微生物条件并达不到,相比更容易受到细菌等微生物的污染,而且用这些器具放到冰箱中不能有效利用空间。考虑到食品安全相关因素,建议您购买合格、专业的食品保鲜盒进行存放食物。另外,冰箱的层数不同,其温度也不相同,在上层或者最下层的温度普遍较低建议存放容易变质的食物,比如豆制品、酸奶等食物。不易变质、适合长期储藏的食物请放在冰箱其他部位。
 
②无论如何,建议您最好“剩肉不剩菜”,剩菜保存过程中容易对身体造成威胁,一旦剩下12小时内必须吃完,另外对于肉类也请在两天之内必须吃完 。
 
③剩饭菜一定要热透,吃起来才能更加安全:
 
针对剩菜残羹,第二天食用一定要热透,避免有害物质的摄入,另外热饭的时候建议您放些新鲜蔬菜,比如西红柿、胡萝卜、洋葱以及豆制品等,既补充了营养,而且也能增添剩菜的几分颜色,帮助促进食欲。
 
④如果可以,最好现做现吃。
 
新鲜的食物相对而言才会更有营养,而且食品安全风险会更低建议您少买点菜、少买点肉,现做现吃,避免剩余。
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