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如何辨别真假黑米 黑米怎么看优劣

2018-06-23 10:00|发布:天一网 - 小华煎煮大法/养生方剂
摘要:黑米虽好,但是在购买的时候也不能掉以轻心。因为市场上存在一些劣质和假的黑米。如何辨别真假黑米呢?一起看看吧。 黑米怎么辨别真假 1、看色泽 对于黑米来讲,色匀而均,没有...
黑米虽好,但是在购买的时候也不能掉以轻心。因为市场上存在一些劣质和假的黑米。如何辨别真假黑米呢?一起看看吧。黑米怎么辨别真假

1、看色泽

对于黑米来讲,色匀而均,没有过黑或者是过白的颜色,整粒黑米来讲,都是均匀的黑色。如果你发现,黑米里有白色的米或者是黑米粒黑的不均匀,则可能是假的。

2、搓颜色

对于黑米来讲,颜色是天然的,所以,根本搓不掉。你可以把黑米放在手心,然后用力搓一下,看一下手心是不是有黑的东西,如果有则不要购买。

3、掐表皮

对于黑米的表皮来看,实际上是在掐过后,就可以看到其皮有断层面。而如果你掐后,出现的是粉末状的话,则为劣质的黑米。

4、碎黑米

把黑米弄碎了,然后看一下,黑玉的内心是什么颜色。对于好的黑米来讲,其心是乳白色的,而普通的大米则为透明色。若为内心黑,则为劣质。

5、用水泡

如果你购买了的话,然后用冷水泡一下,看一下是不是水会变成黑色。如果变成黑色的话,则为劣质的。一般情况下,水会出现浑浊,或红,或紫,则为劣质。怎么看黑米优劣1、看光泽。好的黑米表面有光泽,米粒大小均匀,碎米少;不好的黑米则颜色暗沉,几无光泽。2、闻气味。取少量黑米哈口热气,然后立即嗅味。好的黑米有正常的清香味,无其他异味。3、刮表皮。黑米的黑色集中在其皮层,内部仍是白色。染色黑米由于染色过程中染料会渗透到内部,可将米粒外皮层全部刮掉,若米粒的白色看着不纯、不自然,则极有可能是人为染色黑米。黑米桂花粥做法原料:黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克。辅料:冰糖适量。做法:1.黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。
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