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胡萝卜怎么吃最好呢?千万别油炒!

2018-06-13 17:15|发布:天一网 - 小恺休闲养生
摘要:胡萝卜是一种非常健康的蔬菜,相信大家也都知道,因为胡萝卜的颜色是橙色的,所以,这就跟保护视力有很大的关系,没错,胡萝卜中不仅含有丰富的维生素A,还含有丰富的类胡萝卜...
胡萝卜是一种非常健康的蔬菜,相信大家也都知道,因为胡萝卜的颜色是橙色的,所以,这就跟保护视力有很大的关系,没错,胡萝卜中不仅含有丰富的维生素A,还含有丰富的类胡萝卜素。
尤其是对于中老年的人群来说,每天都可以适量的吃些胡萝卜,或者是含有维生素A以及类胡萝卜素的食物,如南瓜、橙子等,对于预防视力下降是非常有好处的。
 
但是有的人却说,在吃活萝卜的时候,必须要用大量的油去炒,这样才能够更好的吸收胡萝卜中的营养物质,对于身体健康才是真正有好处的,可事实真的是这样吗?
 
人们主要说的是胡萝卜中含有的大量胡萝卜素,说这种营养成分,是一种脂溶性的维生素,所以,能够溶解于脂肪,但是对于却不溶于水,因此,需要油去炒,才能够吸收这种物质。
 
虽然说的有点道理,但是它是一种溶于脂肪的物质,可用油炒那就没必要了,在相关的研究上发现,如果我们的肠胃里面没有脂肪存在的话,胡萝卜素几乎是很难被人体消化吸收的。
 
但是一旦我们肠胃里面有油的存在,即使是很少,胡萝卜素也会溶解在这里面,从而被人体吸收,而我们即使是不放油,肠胃里食用了别的一些食物,对于大部分的食物来说,都是含有一些脂肪存在的,这时候吃进去,就会让胡萝卜素吸收。
 
跟油炸没有什么关系,反而人们经过了大量的油去炒,让胡萝卜中的胡萝卜素都跑到了我们炒菜的油里,这也是为什么人们在炒胡萝卜的时候,菜汤会变成胡萝卜的颜色一样,人们没有食用,全都给浪费了。
 
当然,如果说你喜欢吃菜汤的话,那么就更是一种不建议的做法了,菜汤中含有大量的脂肪以及嘌呤物质,不仅仅是对于身体健康的人不利,还会对高血脂人群、动脉粥样硬化人群、痛风人群在一定程度上增加病情的危险。
 
所以,对于胡萝卜来说,建议大家做好的烹饪做法,是蒸着去食用,这样可以软化胡萝卜,对于消化上面会更有利,最重要的是,即使是人们为了追求更好的口感,蒸着吃也会非常的好,会有微微的甜味,对于小孩子食用,也是一种非常不错的选择。
 
最好大家还要注意的是,每次不要过量的去食用,一般在200g左右即可,避免因为过量而使皮肤变黄。
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