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煮粽子是用冷水还是热水?

2018-06-13 17:20|发布:天一网 - 小辉休闲养生/养生方法
摘要:还有十来天就到端午节了,很多小伙伴开始期待吃粽子了,现在早餐店里都已经开始有粽子卖了,还记得小时候,端午节前,奶奶都会召集妈妈和婶婶们一起包粽子,那场面如今想起来...

  还有十来天就到端午节了,很多小伙伴开始期待吃粽子了,现在早餐店里都已经开始有粽子卖了,还记得小时候,端午节前,奶奶都会召集妈妈和婶婶们一起包粽子,那场面如今想起来都是非常的壮观的,小时候在乡下,没有什么好东西吃,所以每次做什么小吃之类的,奶奶就会把所有儿媳们都叫上,每家每户做一点,拿去给孩子吃,送给娘家人吃。
  如今虽然奶奶年纪大了,但是每年端午节前,妈妈和婶婶们都会提前回到老家 ,围在奶奶身边包粽子,我们这些小辈有时间的也会回去,感受一下大家庭的温馨,因为看得多了,我们这些小辈也学会了包粽子和煮粽子,今天我就帮大家一起解决煮粽子时遇到的一些问题。
  第一个问题:冷水下锅还是热水下锅?
  当然是冷水下锅!如果是热水下锅,最外层的糯米因为突然遇热会急速膨胀,导致粽子炸开,或者糯米开花,最后粽子变得有点水水的,然后最里面的部分没有熟,所以会出现松散夹生的现象!切记一定要冷水下锅,加水一定要超过粽子10厘米左右,因为在煮粽子的时候,怕粽子上浮,最面上的进不到热水里,导致夹生等。煮粽子的时候最好在粽子上面用一个重物压住,这样煮出来的粽子才不会软烂会更加的紧实弹牙!
  第二个问题:煮粽子要煮多长时间?
  这个要看你用什么锅子来煮粽子了,一般的锅子煮,等锅子里的水烧开后,还要煮一个小时左右,然后最好还焖半小时,而用高压锅来煮的话,半小时足以,但是最好也焖15分左右,当然这也要根据粽子的大小来判断哦,不能一概而论。
  第三个问题:如何判断是否煮熟?
  煮粽子很关键的一步,就是一定要一次性煮熟透,切记回锅再煮,也就是说我们在第一次煮的时候,可以只挑选一个捞上来查看是否煮熟,如何判断呢?先用手指压一压,如果有弹性,基本上就熟了,然后可以打开来试吃,如果熟了,就可以关火,盖上锅盖焖一小时或者半小时,其实一直焖着,让它自然冷却更好哦。
  现在学会怎么煮粽子了吗?第一步冷水下锅还是热水下锅,别再搞错了哦,否则会松散夹生!
  
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