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干粽叶包怎么用 买回家的新鲜粽叶怎么包粽子

2018-06-11 10:48|发布:天一网 - 小华煎煮大法/养生方剂
摘要:大家都知道的,对于包粽子用的粽叶,一般选用的是芦苇叶。因为它比较清新,也宽大。那么我们要怎么用干的粽子叶来包粽子呢?这里天医网小编给大家带来学习教程。 干粽叶包之前...
大家都知道的,对于包粽子用的粽叶,一般选用的是芦苇叶。因为它比较清新,也宽大。那么我们要怎么用干的粽子叶来包粽子呢?这里天医网小编给大家带来学习教程。
干粽叶包之前怎么处理1、干粽子叶需要用水浸泡、清洗,这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗,需要些耐心。浸泡一夜。2、在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶,同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。3、然后把清洗后的粽子叶放到大锅中+水,蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。4、倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗,然后泡在锅里备用即可。粽叶的处理过程一般包括:洗,煮,洗,泡,剪。粽叶经过这几个流程后,会变得更加有韧性,这样包粽子的时候粽叶不会破掉。还有,粽叶更加容易把自己的味道渗透到粽子里面,这样吃起来会有粽叶的清香。买回家的新鲜粽叶怎么弄1、洗:不管是买回来,或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏,应该一张一张的冲洗干净。2、煮:把清洗后的粽子叶放到大锅中+水,放进大锅里煮沸一会,颜色要变成下图那样,这样粽叶很变软,也更有韧性。蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。3、洗:倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗。为了干净,建议再洗一下。当然,嫌麻烦的可以省去这一步。4、泡:用清水再泡一泡粽叶,大概3分钟,粽叶会更软,也让水分容易渗透,这样煮粽子会更容易熟。5、剪:检出不合格的粽子叶,用剪子对粽子叶进行简单的休整。把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉,这样包粽子好看,粽叶也不会裹得太厚,整整齐齐的。tips:第5步其实也可以选择在进行第一步清洗的时候同时进行。看个人选择吧。生的粽子怎么保存夏天天气热,温度高、湿度大,适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料组成,在常温下保存超过2小时后即容易变质。在常温下保存、没有冷藏设施出售的粽子不要购买或食用,需保存较长时间的最好放入冰箱急冻层。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鲜层,放到那里比较容易坏,放到冷冻层,放上十天半月也不会变质(冷藏柜的温度在摄氏五度至三度最好)。
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