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你喜欢吃鲳鱼?你知道鲳鱼的营养价值吗?

2018-04-16 16:00| 查看:|发布:李时珍国医院 - 小恺膳食养生
摘要:鲳鱼别名有镜鱼、平鱼,是一种银白色的鱼类,分布区域中国沿海、日本中部、印度东部,喜欢以甲壳虫为食的鱼类一种。同时也是具有观赏性和实用性的鱼类一种,品种多类,养殖条...
鲳鱼别名有镜鱼、平鱼,是一种银白色的鱼类,分布区域中国沿海、日本中部、印度东部,喜欢以甲壳虫为食的鱼类一种。同时也是具有观赏性和实用性的鱼类一种,品种多类,养殖条件建比较严苛。

鲳鱼的营养成分
 
鲳鱼含有多种营养。鲳鱼的鱼肉中含有丰富的蛋白质和脂肪,碳水化合物较少,但是含有大量的矿物质元素,例如钙,磷,铁等等。它所含有的脂肪也大多数是不饱和的脂肪酸,而脂肪则具有着有降低胆固醇的作用,同时它也具有含有丰富的微量元素硒和镁,这两种在血管疾病中的调和作用至关重要,所以它能起到预防心血管疾病的作用,同时还能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
 
鲳鱼的功效作用
 
1.降低胆固醇
 
鲳鱼是一种含有丰富的不饱和脂肪酸的鱼类一种,不饱和脂肪酸的存在会降低脂类物质的生成,减少相应器官的负担,同时也就起到了降低胆固醇的作用,对高血脂、高胆固醇的病患可以选择进食鲳鱼来减少身体的负荷。
 
2.预防癌症
 
鲳鱼含有丰富的微量元素,例如硒和镁,这两种在血管疾病中的调和作用至关重要,所以它能起到预防心血管疾病的作用,同时还能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
 
3.防治贫血
 
鲳鱼做为一种可以益气养血的鱼类,它的食用对于身体的效果可谓是十分的显著,尤其是对消化不良,贫血,腰酸背痛等很有疗效。
 
鲳鱼的食谱推荐
 
1.清蒸鲳鱼
 
做法:将一条500g的鲳鱼清除内脏洗净,抹适量盐和料酒腌制三十分钟。将切好的三克姜丝和一根葱塞入鱼腹,鱼表面在放上香菜。取一小碗放同样切好的蒜末姜末,再放去一勺剁椒,淋上热油,减半均匀,铺在鱼上。锅上加入清水,水沸之后,放鱼入蒸锅,蒸二十分钟。
 
蒸熟后,鱼盘端出,夹出姜丝,葱结和香菜,倒出里面的汁液,淋上两勺的生抽,撒上一点葱花和香菜末,即可出锅。
 
功效:食用鲳鱼可以增加我们的气血,对肝脏也起到了一定保护作用,还可以增强我们人体的免疫力,姜可以降逆止呕化痰止咳,去除我们身体内的寒气。则料酒可以活血化瘀,所以这道菜适合进补的人食用,并且口感还十分的鲜美。
 
2.番茄鲳鱼
 
做法:准备好两瓣蒜一小块的姜,切片备用。
 
把一条三百克的鱼改刀,鱼两面撒上少许盐,用手搓一下。锅里放少许底油,将鱼放进去煎一下。一面煎微黄,翻面煎另一面。放入两粒的花椒,两粒的大料,适量的蒜片姜片。倒进大半勺的白酒,
 
在加入耗油,海鲜酱油。一点点糖,加入适量开水。番茄酱加一点胡椒粉,陈醋调匀,调好的汁倒入鱼锅里,大火烧开,转中小火继续慢慢炖。熟了之后即可出锅了。
 
功效:西红柿可以改善我们的血压血脂,适宜于热性病发热,它所含有的番茄红素能够有效预防某些癌症,同时还具有有助消化、润肠通便作用。花椒的性质温和中等具有止泻和止痛疗效。而鲳鱼的对于消化不良,贫血,腰酸背痛等很有疗效。
 
3.炖鲳鱼
 
做法:2000g的鱼洗净控开水分划上花刀,打一个鸡蛋进入盆中,锅中放入适量的油准备煎鱼,将鱼均匀的沾一下蛋液,放入油锅煎制两面发黄,一颗切好的葱,一小块的姜,两瓣蒜,几粒花椒,适量的大料备齐,葱姜蒜放入碗中,做个碗汁。
 
加入2勺酱油,加入大约一勺醋,锅中做油将花椒,大料放入。炸出香味将碗汁倒入,锅开放入煎好的鱼,加入料酒,白糖,盐,水开始炖喜欢吃辣的放入一点点剁椒,剁椒能提味去腥。炖大概五分钟即可出锅。
 
功效:鸡蛋中所含有的蛋白质对修复组织损伤,同时也可以改善我们人本身的记忆力,增强我们人体的免疫能力上,还有代谢作用。花椒的性质温和中等具有止泻和止痛疗效。酱油作为调味品也能起到一定疗效,鲳鱼含有的微量元素硒和镁,这两种在血管疾病中的调和作用至关重要,可以预防心血管疾病。
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  3. 辛凉解表
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  7. 活血祛瘀
  8. 止血
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  19. 温化寒湿
  20. 祛风胜湿
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  17. 白萝卜
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  50. 芹菜
  51. 黄花菜
  52. 花菜
  53. 扁豆
  54. 鸡腿菇
  55. 香菇
  56. 口蘑
  57. 油菜
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  23. 通气散
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  25. 四神丸
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