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黄帝内经食疗养生之道。

2018-04-04 18:03|发布:李时珍国医院 - 小辉中药书籍/中医知识
摘要:黄帝内经是一本在中国流传了很多年的医书,它里面详细的记载了很多的药学方面,今天为大家介绍的是里面的食疗专篇,感受中华文明的博大精深! 黄帝内经食疗养生之道。 1平衡饮...
黄帝内经是一本在中国流传了很多年的医书,它里面详细的记载了很多的药学方面,今天为大家介绍的是里面的食疗专篇,感受中华文明的博大精深!黄帝内经食疗养生之道。
1 平衡饮食是健康的保证《内经》指出:“阴平阳秘,精神乃治;阴阳离绝,精气乃绝。”指出阴阳协调平衡是人体健康的根本。同时指出“天食人以五气,地食人以五味”,五气与五味均是维持生命存在的必要条件,其中五味(即饮食)是维护阴阳平衡的必要条件,是保证身体健康的基础。对此,《内经》提出要想健康长寿应做到“谨和五味”、“饮食有节”、“寒热适中”的饮食养生原则。1.1 谨和五味——均衡营养,食材要杂在临床上,我们经常会被问到:“医生,您看我适合吃什么?哪些食物对我更好?” 我们看看《内经》是如何回答的。食物种类要多——《内经》云:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补养精气。”强调要食以谷肉果菜等多种食物以培养正气,维持或修复机体功能。这里的“五”即指具体的五类谷、果、肉、菜,同时也是个虚数,强调食用的品种趆杂趆好,这样才能给我们提供全面的营养元素。科学发现,如要维持机体健康,每周应摄入30种以上的不同食物,而在更长的时期内,还应做相应地调整,更换食物种类,种类越多、调和得越均衡越好。据此,我们不能因为防病和保健的需要,而限制自己不食或只进食某类食物或保健品。五味不可偏嗜——在做到多种饮食的同时,也要做到酸、苦、甘、辛、咸五味不可偏嗜。因“五味所入,酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾,是谓五入。”又“夫五味入胃,各归所喜,酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾。久而增气,物之常也; 气增而夭,夭之由也。”指出,不同味道的食物对不同的脏腑起到补泻作用,如酸味食物多对应肝,而辛味食物则对应肺等。当偏食某种或某几种味道的食物时,可能会导致相应脏腑功能增强而发生病变,因此强调“谨和五味”,不可偏食某一类食物或味道。1.2 饮食有节——定时定量,生活规律    我们大家每天都要吃饭,现在一提饮食原则,大家就能想到“早上吃好,中午吃饱,晚上吃少”这句话。这句话是饮食养生的简要概括,也体现了《内经》所提出的“饮食有节”原则,有节不但指的是三餐要定时,还要定量,均不可过饥或过饱。脾胃为后天之本,气血生化之源,饮食最先与脾胃接触,如饮食不规律,容易损伤脾胃,影响气血生化,进一步导致其他脏腑功能异常而发生病变。我们应“法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳”,才能保证“形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去(《素问·上古天真论》)。”因此,应做到饮食要有节制,吃饭时间要固定,不要过饥过饱,定时定量,生活规律,这样才能保证脾胃的正常运化,气血生化有源,正气充足。1.3 寒热适中——热无灼灼,寒无沧沧除了“谨和五味”,对于食物的冷热对身体的影响《内经》也做了具体的论述。如《灵枢·师传篇》告诫人们“食饮者,热无灼灼,寒无沧沧”及《素问·阴阳应象大论篇》所云:“水谷之寒热,感则害于六府。”饮食过于寒热轻则损伤口腔食道,甚则损伤脾胃,重则害于五脏六腑。其次提出在疾病状态下,饮食寒温也要因人、因地、因时制宜,如提出:“用寒远寒,用凉远凉,用温远温,用热远热,食宜同法”,指出在夏季或患热性病者不宜服用热性饮食,而在冬季或患有虚寒性疾病则不宜食用寒凉性食物。2 不良饮食习惯对健康的危害    疾病发生的原因是错综复杂的,而饮食不当是重要的原因之一,故《素问·调经论》指出:“夫邪之生也……得之饮食居处……”。指出不良的饮食习惯会导致人体发生疾病,对过饱过饥、五味偏嗜及过寒过热所致的人体损害予以阐述。2.1 过饱过饥的危害 过饱是指食物摄入长期过多,营养过剩。《内经》多次提及饱食的危害,如“饮食自倍,肠胃乃伤”,是说过量饮食可损伤脾胃,其中消化不良是其最常见的损伤,也就是平时说的“伤食”。“膏粱之变,足生大丁”、“凡治消瘅、仆击、偏枯、痿厥、气逆,肥贵人,则高粱之疾也。”指出消渴病(即糖尿病)、中风、皮肤疖肿等病,皆与过食肥甘厚味关系密切。现代医学证实,热量、胆固醇摄入过多是引起糖尿病、脂肪肝等一些疾病的主要原因。“因而饱食,筋脉横解,肠癖为痔,”则指出过于饱食易使人体筋脉松驰乏力以及形成痔疮。过饥是指长期的食物摄入过少,气血生成不足,脏腑失养,正气亏虚,轻则营养不良,重则危及生命。《素问·五味篇》曰“故谷不入半日则气衰,一日则气少。”指出饮食不能得到及时补充,气血生化减少而气虚。《灵枢·平人绝谷篇》曰“平人不食饮七日而死…”指出饮食不进,气血不能化生,脏腑气血衰竭,则生命终结。《素问·评热病论篇》曰“不能食者,精无俾也……其寿可立倾。”指出若不能饮食,则生精之源匮乏,正气不能得到补充,预后凶险。当前我国的温饱问题已解决,在饮食摄入上主要存在的是过量、过饱问题,要想长寿就应不可食之过饱,正如陆游所说:“多寿只缘餐饭少”,现代医学也证明了这一点。2.2 五味偏嗜的危害《内经》认为饮食五味是保证机体脏腑器官进行正常功能活动的来源,必须“谨和五味”,如五味有所偏则会导致机体阴阳气血的失衡而发生病变。《素问·五藏生成》说:“是故多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉胝而唇揭;多食甘,则骨痛而发落。此五味之所伤也。”《素问·生气通天论》指出:“味过于酸,肝气以津,脾气乃绝;味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑;味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡;味过于苦,脾气不濡,胃气乃厚;味过于辛,筋脉沮弛,精神乃殃。”表明五味过偏,就会引起疾病,甚至影响生命。这些变化在现代医学的研究中也得到了证实,如过多食盐,能造成小动脉收缩,触发高血压。2.3 过寒过热的危害“水谷之寒热,感则害于六腑。”寒则凝敛,阻滞气血的运行,热则耗伤阴液,气血逆乱,进而损伤脏腑而病。如过食生冷瓜果则易伤脾胃,同时“形寒寒饮则伤肺,”指出阳虚体质或患虚寒性疾病者可因过食寒食而伤肺,在临床上,我们可见到因食寒饮冷而导致的慢性支气管炎、支气管哮喘患者的病情加重。反之,如热食亦可导致机体气血阴阳失衡而发病,如过量饮酒则生内热,轻者失眠或损伤脾胃,重者神志错乱等热性病的表现。后世医家王安道进一步说:“水谷之寒热感,岂有不伤五脏乎?”因此饮食寒热应做到“食饮者,热无灼灼,寒无沧沧,”寒温适宜,不可为过。3 提出生病时的饮食宜忌疾病发生的本质是阴阳平衡失调,根据阴阳失调的特点,针对性地食用适宜性味的饮食,有助于脏腑阴阳的再平衡,如食用不适宜的饮食则可能会延缓或加重病情,根据饮食的性味对脏腑的补泻作用提出了五脏病的饮食宜忌。 宜食——《素问·脏气法时论篇》曰“肝色青,宜食甘,粳米、牛肉、枣、葵皆甘…肾色黑,宜食辛,黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。”根据五行理论,确定不同脏腑病变的宜食食物。如肝病宜多食粳米、牛肉、大枣、葵等甘味补益脾脏的食物,以扶助脾土,防止肝木对其过度克制;心病宜食红小豆、狗肉、李子、韭菜、西红柿、橘子、红苹果等,以补益心气;肺宜食羊肉、大豆、杏、韭菜、豆浆、牛奶等;脾色黄,宜食猪肉、栗子、胡萝卜、蛋黄等;肾色黑,宜食鸡肉、桃、葱等。 宜忌——“肝病禁辛,心病禁咸,脾病禁酸,肾病禁甘,肺病禁苦。”提出了五脏疾病所忌之味。如肝脏属木,辛味入肺补肺,肺金气盛则克伐肝木,故肝病当禁食辛味。又《素问·宣明五气篇》:“辛走气,气病无多食辛;咸走血,血病无多食咸;苦走骨,骨病无多食苦;甘走肉,肉病无多食甘;酸走筋,筋病无多食酸。是谓五禁,无令多食。”根据五味的补泻论述了气、血、骨、肉、筋病所忌之味。如辛味能耗气,故气病者应该少食辛味。4 提出病后食养以防复发对于患病期间及大病久病初愈的患者,大家都知道要清淡饮食,少食油腻,这一观点在《内经》中亦有论述并做了详细的分析。《内经》认为,疾病在恢复期,适当饮食可提高正气,祛除余邪; 病初愈,平衡饮食可顾护脾胃,防止复发。《素问·五常政大论篇》曰“病有久新,方有大小……谷肉果菜,食养尽之。”指出疾病后期,通过平衡饮食,增加营养,提高正气,以驱邪外出。《素问·热论篇》曰“热病已愈,时有所遗者……食肉则复,多食则遗,此其禁也。”指出热病之后,脾胃虚弱,食肉则不化,多食则谷气残留,与热相互搏结,导致病邪遗留,迁延不愈,甚者复发。在疾病的恢复期或慢性病者或疾病初愈正气尚虚时,当以易消化饮食为宜,不可过饱,适其寒温,有助于正气恢复,促进疾病痊愈。世界卫生组织近年来对影响人类健康众多因素的评估显示: 饮食营养因素的影响仅次于遗传因素,并且远远高于医疗因素,充分证明,合理平衡的饮食与健康关系密切。因此,我们可在《内经》饮食养生理论的指导下,“饮食有节”、“谨和五味”、“寒热适中”以增强体质,做到未病先防,患病之后,更要注意饮食宜忌,以促进康复,防止复发而做到“既病防变”。
  1. 中草药
  2. 中药方剂
  3. 养生食材
  4. 菜谱
  5. 其他
  1. 解表
  2. 辛温解表
  3. 辛凉解表
  4. 清热
  5. 清虚热
  6. 清热解毒
  7. 清热泻火
  8. 清热凉血
  9. 清热燥湿
  10. 祛风湿
  11. 祛风湿散寒
  12. 祛风湿清热
  13. 祛风湿强筋骨
  14. 泻下
  15. 攻下
  16. 润下
  17. 峻下逐水
  18. 利水渗湿
  19. 利水消肿
  20. 利尿通淋
  21. 利湿退黄
  22. 止血
  23. 收敛止血
  24. 凉血止血
  25. 化瘀止血
  26. 温经止血
  27. 活血化瘀
  28. 活血止痛
  29. 活血调经
  30. 活血疗伤
  31. 破血消癥
  32. 化痰止咳平喘
  33. 温化寒痰
  34. 清化热痰
  35. 止咳平喘
  36. 安神
  37. 重镇安神
  38. 养心安神
  39. 理气
  40. 平肝息风
  41. 平抑肝阳
  42. 息风止痉
  43. 补虚
  44. 补气
  45. 补阳
  46. 补血
  47. 补阴
  48. 涌吐
  49. 杀虫止痒
  50. 拔毒生肌
  51. 化湿
  52. 驱虫
  53. 消食
  54. 温里
  55. 开窍
  56. 收涩
  57. 固表止汗
  58. 敛肺涩肠
  59. 固精缩尿止带
  60. 其他
  1. 解表方
  2. 辛温解表
  3. 辛凉解表
  4. 扶正解表
  5. 表里双解
  6. 理血方
  7. 活血祛瘀
  8. 止血
  9. 治风方
  10. 疏散外风
  11. 平熄内风
  12. 治燥方
  13. 轻宣外燥
  14. 滋阴润燥
  15. 祛湿方
  16. 燥湿和胃
  17. 清热祛湿
  18. 利水渗湿
  19. 温化寒湿
  20. 祛风胜湿
  21. 祛痰方
  22. 燥湿化痰
  23. 清热化痰
  24. 润燥化痰
  25. 温化寒痰
  26. 化痰熄风
  27. 消食方
  28. 消食化滞
  29. 健脾消食
  30. 驱虫方
  31. 涌吐方
  32. 理气方
  33. 行气
  34. 降气
  35. 开窍方
  36. 凉开
  37. 温开
  38. 泻下方
  39. 寒下
  40. 温下
  41. 润下
  42. 逐水
  43. 攻补兼施
  44. 和解方
  45. 和解少阳
  46. 调和肝脾
  47. 调和肠胃
  48. 清热方
  49. 清气分热
  50. 清营凉血
  51. 清热解毒
  52. 清脏腑热
  53. 清虚热
  54. 祛暑方
  55. 温里方
  56. 温中袪寒
  57. 回阳救逆
  58. 温经散寒
  59. 补益方
  60. 补气
  61. 补血
  62. 气血双补
  63. 补阴
  64. 阴阳双补
  65. 补阳
  66. 固涩方
  67. 固表止汗
  68. 敛肺止咳
  69. 涩肠固脱
  70. 涩精止遗
  71. 固崩止带
  72. 安神方
  73. 重镇安神
  74. 滋养安神
  75. 治疡方
  76. 内服
  77. 外服
  1. 蔬菜
  2. 水果/干果
  3. 禽畜/肉类
  4. 水产/海鲜
  5. 米面豆乳
  6. 药食/药材
  7. 蛋奶/其它
  8. 调味品
  9. 牛肉
  10. 龙须菜
  11. 西红柿
  12. 海参
  13. 桃子
  14. 柠檬
  15. 蓝莓
  16. 胡萝卜
  17. 白萝卜
  18. 南瓜
  19. 白菜
  20. 土豆
  21. 芋头
  22. 小白菜
  23. 丝瓜
  24. 莲藕
  25. 平菇
  26. 雪里蕻
  27. 木耳菜
  28. 西兰花
  29. 蕨菜
  30. 包菜
  31. 绿豆芽
  32. 洋葱
  33. 甜椒
  34. 上海青
  35. 黄豆芽
  36. 草菇
  37. 莴笋
  38. 黄瓜
  39. 茄子
  40. 空心菜
  41. 冬瓜
  42. 竹笋
  43. 金针菇
  44. 茶树菇
  45. 荷兰豆
  46. 菜心
  47. 茭白
  48. 菠菜
  49. 茼蒿
  50. 芹菜
  51. 黄花菜
  52. 花菜
  53. 扁豆
  54. 鸡腿菇
  55. 香菇
  56. 口蘑
  57. 油菜
  58. 苋菜
  59. 芥蓝
  60. 韭菜
  61. 马齿苋
  62. 豇豆
  63. 苦瓜
  64. 生菜
  65. 西葫芦
  1. 家常菜
  2. 养生茶
  3. 养生汤
  4. 养生粥
  5. 饮品
  6. 小吃
  7. 主食
  8. 凉菜
  9. 蒸菜
  10. 热菜
  11. 养生酒
  12. 山楂酒
  13. 天冬酒
  14. 人参酒
  15. 樱桃酒
  16. 佛手酒
  17. 玫瑰花酒
  18. 菊花酒
  19. 薏苡仁酒
  20. 桑葚酒
  21. 竹叶酒
  22. 雪梨酒
  23. 菖蒲酒
  24. 生地酒
  25. 黄精酒
  26. 核桃酒
  27. 人参枸杞酒
  28. 阿胶酒
  29. 莲子酒
  30. 海马酒
  31. 四精酒
  32. 参茸补虚酒
  33. 虫草红枣酒
  34. 人参蛤蚧酒
  35. 鹿茸酒
  36. 乌鸡酒
  37. 西洋参酒
  38. 人参酒
  39. 归芍酒
  40. 参苓黄芪酒
  41. 苁蓉山萸酒
  42. 蛤蚧天蓉酒
  43. 归杞酒
  44. 仙茅酒
  45. 当归黄芪酒
  46. 黄芪酒
  47. 党参酒
  48. 人参地黄酒
  49. 玉屏风酒
  50. 参术归地酒
  51. 双参酒
  52. 二术酒
  53. 香兰酒
  54. 延年薯蓣酒
  55. 人参灵芝酒
  56. 五味子酒
  57. 丹枣酒
  58. 灵芝酒
  59. 安神药酒
  60. 麦冬柏仁酒
  61. 六味养心酒
  62. 地黄当归酒
  63. 补心酒方
  64. 九仙酒
  65. 女贞子酒
  66. 枸杞枣仁酒
  1. 石南藤
  2. 大叶桉叶
  3. 朱砂根
  4. 败酱草
  5. 鹿药
  6. 栀子
  7. 穿山甲
  8. 刺五加
  9. 叶下珠
  10. 白茅根
  11. 藏菖蒲
  12. 广东海风藤
  13. 骨碎补
  14. 苏合香
  15. 山豆根
  16. 消瘕汤
  17. 除风益损汤
  18. 万氏牛黄清
  19. 顺经汤
  20. 理冲汤
  21. 黛蛤散
  22. 桑白皮汤
  23. 通气散
  24. 己椒苈黄丸
  25. 四神丸
  26. 益气导溺汤
  27. 通脉四逆汤
  28. 七宝美髯丹
  29. 清暑汤
  30. 越鞠丸
  31. 猪大肠
  32. 蚝油
  33. 茼蒿
  34. 绿豆芽
  35. 桃子
  36. 牛排
  37. 猪肘
  38. 猪肚
  39. 桂圆
  40. 白茅根
  41. 黑枣
  42. 人参
  43. 黑豆
  44. 猪血
  45. 鹌鹑
  46. 香酥腰果
  47. 鲜虾鸡蛋糕
  48. 麻油泡猪腰
  49. 红烧带鱼
  50. 蒜香薯叶
  51. 烧肉炒西兰
  52. 白灼红薯叶
  53. 排骨芸豆炖
  54. 橄榄菜四季
  55. 油炸黄花鱼
  56. 豆腐鸡蛋羹
  57. 珍选捞汁黄
  58. 凉拌牛肉
  59. 什锦炒饭
  60. 蒜香鸡肉咖