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鱼香肉丝

鱼香肉丝 所需材料

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【鱼香肉丝】主要食材1 主要食材主要材料:猪肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜、泡椒【鱼香肉丝】辅助佐料2 辅助佐料调料:盐、鸡精、白糖、鸡蛋清、郫县豆瓣、水淀粉、白胡椒粉、香醋、老抽、料酒、色拉油【鱼香肉丝】肉丝的切法3 肉丝的切法先将肉顺着刀切成3毫米左右片,再切成肉丝【鱼香肉丝】萝卜丝切法4 萝卜丝切法先降胡萝卜切成2毫米左右的片,再切丝【鱼香肉丝】胡萝卜、青椒、木耳切丝5 胡萝卜、青椒、木耳切丝将胡萝卜、青椒、木耳也切成丝【鱼香肉丝】配料处理6 配料处理将葱切成段、姜切丝、大蒜切成蒜末,泡椒切成碎颗粒【鱼香肉丝】调料入味7 调料入味放入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清,搅拌均匀【鱼香肉丝】加入水淀粉8 加入水淀粉加入水淀粉搅拌均匀,在加入一点色拉油继续搅拌均匀【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法9 鱼香肉丝炒法或内放少许油,下入姜丝炒一下,再把肉丝放入打散炒到变色【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法10 鱼香肉丝炒法将抄半熟的肉丝拔到一边,放入少许油,在放入1勺豆瓣酱、泡椒,将豆瓣酱和泡椒炒香【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法11 鱼香肉丝炒法再放入胡萝卜丝、青椒丝,将胡萝卜、青椒、肉丝一起翻炒均匀【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法12 鱼香肉丝炒法加入少许盐、鸡精、白糖(2勺)、香醋、老抽【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法13 鱼香肉丝炒法再放入木耳、葱段、蒜末,翻炒均匀【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法14 鱼香肉丝炒法最后放入少许兑好水的水淀粉,大火翻炒收汁