您好,今天是
主页 > 资讯 > 生活保健 >

号称“%吸收”的海参纳米肽,真的物有所值吗?

2018-03-13 16:37|发布:李时珍国医院 - 婷婷休闲养生/养生方法
摘要:随着市场上海参纳米钛的诞生,其营养价值作用被不断夸大,价格也随之升高,那么,它真的物有所值吗?海参有哪些营养呢? 1、 海参的营养组成不错,但并没有神奇的“活性成分”...

随着市场上海参纳米钛的诞生,其营养价值作用被不断夸大,价格也随之升高,那么,它真的物有所值吗?海参有哪些营养呢?

1、 海参的营养组成不错,但并没有神奇的“活性成分”。根据目前的科学证据,海参也没有抗癌功效。

2、 一些商家把海参包装成海参肽、海参纳米肽,号称“低聚肽更容易被人体吸收”。 这样的宣传在营养上并没有多大的意义。“低聚肽”是指蛋白质酶解得到的小片段,“更容易吸收”并不意味着它们会有特别的功能,也不意味着没有提前酶解成低聚肽的大分子蛋白最终不会被吸收。

3、另有一些低聚肽确实可能具有一定的“生物活性”,但往往是在试管试验中,在人体试验中难以重现。

查证者:云无心 | 食品工程博士

在整个东亚地区,人们对海参的印象都是——高级滋补品。现代社会,如果一种产品想突破固定印象,获得商业上的突破,最直接有效的莫过于用“高科技术语”包装,宣称它有了更好的“功效”。海参肽、海参纳米肽就是这样的产品。

QQ图片20170825164826.png

海参肽的目标人群主要是经济条件好的老人群体,号称营养可以被人体100%吸收。在评析这些“海参肽”的营销宣传之前,我们先来介绍一下现代科学对海参的认识。

海参的营养成分并没有特别之处

作为食物,海参的营养组成还是不错的。它的蛋白质含量超过干重的一半,几乎不含脂肪,这在各种食物中算是相当优秀的。此外,它也还含有相当多的钙、铁、维生素A等微量营养成分。不过,人们认为它“珍贵”,显然不是因为营养丰富。如果按营养的标准来衡量,那么鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆腐都要比它经济实惠无数倍。

海参的“活性成分”并不靠谱

人们对海参的追捧是希望其中有神奇的“活性成分”,科学家们也孜孜不倦地想在海参中找到“活性成分”。但迄今为止都没有像样的结果。

除了蛋白,海参中含量最多的是粘多糖类的物质。海参中的粘多糖是硫酸软骨素,以前有临床试验显示它对缓解关节疼痛有效果。但是后来的研究发现,它的效果主要来自于安慰剂效应——也就是说,只要想着“我在接受治疗”,不管吃硫酸软骨素还是别的东西,都会“感觉好多了”。

海参中还有一些皂苷。皂苷一般存在于植物中,比如大豆和人参中就有很多皂苷。皂苷对于海参来说是一种“防身武器”。它具有细胞毒性,似乎能够抗炎、抗真菌以及调节免疫等等。尤其是抗肿瘤疗效,引起了人们的巨大兴趣。不过科学家们很郁闷地发现,皂苷在抑制癌细胞的同时也会杀死正常细胞。而且,海参经过复杂的处理与烹饪之后,那些皂苷是不是还“活着”也未然可知。简而言之,根据目前的科学证据,只能说海参抗癌这事儿并不靠谱。

所谓“海参肽”的好处只是偷换概念

“海参纳米肽”的广告宣称:“普通烹饪的海参人体最多只能吸收30%的营养,而低聚肽人体能够100%吸收”。

这句话听起来对比强烈,但其实莫名其妙。如果这个“最多30%的营养”是指各种营养成分,那么跟“低聚肽100%吸收”就没有可比性。如果“30%的营养”是指“蛋白质最多只有30%能被吸收”,那么这个“最多30%”的数据很可疑。没有消化吸收率这么低的食用蛋白质。

“低聚肽”是指蛋白质酶解得到的小片段。人工制作“低聚肽”,只是把胃肠里发生的反应放在工厂里先进行了而已。所谓“低聚肽”比单个氨基酸吸收得更快,其实只是两三个氨基酸组成的二肽、三肽往往会更快地进入血液。这只是吸收速度的差异,并不意味着它们会有特别的功能,也不意味着没有提前酶解成低聚肽的大分子蛋白最终不会被吸收。仅仅是把海参蛋白质酶解成了低聚肽,就宣称是“小分子活性肽”,这完全是拍脑袋写出来的宣传文案。

简而言之,低聚肽“更易被人体吸收”在营养上并没有多大的意义。比如牛奶中的酪蛋白,消化吸收的速度就比乳清蛋白要慢很多,但这毫不影响酪蛋白也是优秀的食物蛋白,同样能高效地满足人体对氨基酸的需求。

有一些低聚肽确实可能具有一定的“生物活性”,但往往是在试管试验中。很多在细胞实验甚至动物实验中能够展现的“活性”,在人体试验中难以重现。这是因为低聚肽即便能够快速地进入血液,大多数也会被继续分解成氨基酸,剩下的多数作为废物排出了体外。能够在体内发挥生理活性的,实在是很稀少。这也是“口服多肽”的研究很热门,但并没有什么成功的产品出现的原因。

在食药监的保健食品数据库中,有一个“海参肽”产品,被批准的功能是“免疫调节、抗疲劳”。即便是这两种功能,也很难从科学角度明确界定有效。而所谓的“海参纳米肽”,在食药监的数据库中没有找到,在营销中也没有列出具体的功效,但却有如下的“适用人群”。


QQ图片20170825164959.png

这种产品可信度有多少,一目了然。

  1. 中草药
  2. 中药方剂
  3. 养生食材
  4. 菜谱
  5. 其他
  1. 解表
  2. 辛温解表
  3. 辛凉解表
  4. 清热
  5. 清虚热
  6. 清热解毒
  7. 清热泻火
  8. 清热凉血
  9. 清热燥湿
  10. 祛风湿
  11. 祛风湿散寒
  12. 祛风湿清热
  13. 祛风湿强筋骨
  14. 泻下
  15. 攻下
  16. 润下
  17. 峻下逐水
  18. 利水渗湿
  19. 利水消肿
  20. 利尿通淋
  21. 利湿退黄
  22. 止血
  23. 收敛止血
  24. 凉血止血
  25. 化瘀止血
  26. 温经止血
  27. 活血化瘀
  28. 活血止痛
  29. 活血调经
  30. 活血疗伤
  31. 破血消癥
  32. 化痰止咳平喘
  33. 温化寒痰
  34. 清化热痰
  35. 止咳平喘
  36. 安神
  37. 重镇安神
  38. 养心安神
  39. 理气
  40. 平肝息风
  41. 平抑肝阳
  42. 息风止痉
  43. 补虚
  44. 补气
  45. 补阳
  46. 补血
  47. 补阴
  48. 涌吐
  49. 杀虫止痒
  50. 拔毒生肌
  51. 化湿
  52. 驱虫
  53. 消食
  54. 温里
  55. 开窍
  56. 收涩
  57. 固表止汗
  58. 敛肺涩肠
  59. 固精缩尿止带
  60. 其他
  1. 解表方
  2. 辛温解表
  3. 辛凉解表
  4. 扶正解表
  5. 表里双解
  6. 理血方
  7. 活血祛瘀
  8. 止血
  9. 治风方
  10. 疏散外风
  11. 平熄内风
  12. 治燥方
  13. 轻宣外燥
  14. 滋阴润燥
  15. 祛湿方
  16. 燥湿和胃
  17. 清热祛湿
  18. 利水渗湿
  19. 温化寒湿
  20. 祛风胜湿
  21. 祛痰方
  22. 燥湿化痰
  23. 清热化痰
  24. 润燥化痰
  25. 温化寒痰
  26. 化痰熄风
  27. 消食方
  28. 消食化滞
  29. 健脾消食
  30. 驱虫方
  31. 涌吐方
  32. 理气方
  33. 行气
  34. 降气
  35. 开窍方
  36. 凉开
  37. 温开
  38. 泻下方
  39. 寒下
  40. 温下
  41. 润下
  42. 逐水
  43. 攻补兼施
  44. 和解方
  45. 和解少阳
  46. 调和肝脾
  47. 调和肠胃
  48. 清热方
  49. 清气分热
  50. 清营凉血
  51. 清热解毒
  52. 清脏腑热
  53. 清虚热
  54. 祛暑方
  55. 温里方
  56. 温中袪寒
  57. 回阳救逆
  58. 温经散寒
  59. 补益方
  60. 补气
  61. 补血
  62. 气血双补
  63. 补阴
  64. 阴阳双补
  65. 补阳
  66. 固涩方
  67. 固表止汗
  68. 敛肺止咳
  69. 涩肠固脱
  70. 涩精止遗
  71. 固崩止带
  72. 安神方
  73. 重镇安神
  74. 滋养安神
  75. 治疡方
  76. 内服
  77. 外服
  1. 蔬菜
  2. 水果/干果
  3. 禽畜/肉类
  4. 水产/海鲜
  5. 米面豆乳
  6. 药食/药材
  7. 蛋奶/其它
  8. 调味品
  9. 牛肉
  10. 龙须菜
  11. 西红柿
  12. 海参
  13. 桃子
  14. 柠檬
  15. 蓝莓
  16. 胡萝卜
  17. 白萝卜
  18. 南瓜
  19. 白菜
  20. 土豆
  21. 芋头
  22. 小白菜
  23. 丝瓜
  24. 莲藕
  25. 平菇
  26. 雪里蕻
  27. 木耳菜
  28. 西兰花
  29. 蕨菜
  30. 包菜
  31. 绿豆芽
  32. 洋葱
  33. 甜椒
  34. 上海青
  35. 黄豆芽
  36. 草菇
  37. 莴笋
  38. 黄瓜
  39. 茄子
  40. 空心菜
  41. 冬瓜
  42. 竹笋
  43. 金针菇
  44. 茶树菇
  45. 荷兰豆
  46. 菜心
  47. 茭白
  48. 菠菜
  49. 茼蒿
  50. 芹菜
  51. 黄花菜
  52. 花菜
  53. 扁豆
  54. 鸡腿菇
  55. 香菇
  56. 口蘑
  57. 油菜
  58. 苋菜
  59. 芥蓝
  60. 韭菜
  61. 马齿苋
  62. 豇豆
  63. 苦瓜
  64. 生菜
  65. 西葫芦
  1. 家常菜
  2. 养生茶
  3. 养生汤
  4. 养生粥
  5. 饮品
  6. 小吃
  7. 主食
  8. 凉菜
  9. 蒸菜
  10. 热菜
  11. 养生酒
  12. 山楂酒
  13. 天冬酒
  14. 人参酒
  15. 樱桃酒
  16. 佛手酒
  17. 玫瑰花酒
  18. 菊花酒
  19. 薏苡仁酒
  20. 桑葚酒
  21. 竹叶酒
  22. 雪梨酒
  23. 菖蒲酒
  24. 生地酒
  25. 黄精酒
  26. 核桃酒
  27. 人参枸杞酒
  28. 阿胶酒
  29. 莲子酒
  30. 海马酒
  31. 四精酒
  32. 参茸补虚酒
  33. 虫草红枣酒
  34. 人参蛤蚧酒
  35. 鹿茸酒
  36. 乌鸡酒
  37. 西洋参酒
  38. 人参酒
  39. 归芍酒
  40. 参苓黄芪酒
  41. 苁蓉山萸酒
  42. 蛤蚧天蓉酒
  43. 归杞酒
  44. 仙茅酒
  45. 当归黄芪酒
  46. 黄芪酒
  47. 党参酒
  48. 人参地黄酒
  49. 玉屏风酒
  50. 参术归地酒
  51. 双参酒
  52. 二术酒
  53. 香兰酒
  54. 延年薯蓣酒
  55. 人参灵芝酒
  56. 五味子酒
  57. 丹枣酒
  58. 灵芝酒
  59. 安神药酒
  60. 麦冬柏仁酒
  61. 六味养心酒
  62. 地黄当归酒
  63. 补心酒方
  64. 九仙酒
  65. 女贞子酒
  66. 枸杞枣仁酒
  1. 石南藤
  2. 大叶桉叶
  3. 朱砂根
  4. 败酱草
  5. 鹿药
  6. 栀子
  7. 穿山甲
  8. 刺五加
  9. 叶下珠
  10. 白茅根
  11. 藏菖蒲
  12. 广东海风藤
  13. 骨碎补
  14. 苏合香
  15. 山豆根
  16. 消瘕汤
  17. 除风益损汤
  18. 万氏牛黄清
  19. 顺经汤
  20. 理冲汤
  21. 黛蛤散
  22. 桑白皮汤
  23. 通气散
  24. 己椒苈黄丸
  25. 四神丸
  26. 益气导溺汤
  27. 通脉四逆汤
  28. 七宝美髯丹
  29. 清暑汤
  30. 越鞠丸
  31. 猪大肠
  32. 蚝油
  33. 茼蒿
  34. 绿豆芽
  35. 桃子
  36. 牛排
  37. 猪肘
  38. 猪肚
  39. 桂圆
  40. 白茅根
  41. 黑枣
  42. 人参
  43. 黑豆
  44. 猪血
  45. 鹌鹑
  46. 香酥腰果
  47. 鲜虾鸡蛋糕
  48. 麻油泡猪腰
  49. 红烧带鱼
  50. 蒜香薯叶
  51. 烧肉炒西兰
  52. 白灼红薯叶
  53. 排骨芸豆炖
  54. 橄榄菜四季
  55. 油炸黄花鱼
  56. 豆腐鸡蛋羹
  57. 珍选捞汁黄
  58. 凉拌牛肉
  59. 什锦炒饭
  60. 蒜香鸡肉咖