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蓝莓

【别名:蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔】
蓝莓属杜鹃花科,越橘属植物。起源于北美,多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色,故称为蓝莓。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓用在果冻、果酱与派上,也会加入玛芬中烘培。它是许多点心与佳肴的成分之一。许多烘培制品会加入人造蓝莓调味,事实上是不含真正蓝莓成分。蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。商品包装的果酱通常含有化学防腐剂,如柠檬酸。
  1. 主要营养生素C、维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维、钾、铁、锌、钙
  2. 食疗功效养肝护肝、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、防癌抗癌、滋阴补阴、开胃消食、降血糖、明目、抗衰老
  3. 适宜人群一般人群均可食用蓝莓。特别是视力下降的儿童。
  4. 禁忌人群肾脏或胆囊未治愈的患者少食。

蓝莓的功效和作用

1抗衰老蓝莓中含有蓝莓花青素,而蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。2增强记忆力蓝莓具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。3防癌抗癌蓝莓果实中含有的花青素,就是主要的抗癌成分,尤其对肠道癌症有突出的防御效果。4提高视力蓝莓富含花青素,花青素的活性物质对维护眼睛健康有突出作用。长期用眼的上班族,学生等,多吃蓝莓可有效缓解眼睛视力问题。5降血糖蓝莓能够帮助减低由毛细血管免疫问题引起的血糖高,食用它能暂缓症状。6增强心脏功能蓝莓有着丰富的果胶,能够减低胆固醇,从而控制血压,保持正常的心脏功能与血压平衡,对增强心血管功能有很大益处。

食用蓝莓要注意什么?

1蓝莓生吃要洗干净,可以用盐水泡10分钟能杀死表面附着细菌。2蓝莓直接加入凉开水打成浆液食用,200克蓝莓兑1升水打浆为适宜。3蓝莓虽有益,但一次也不宜多吃,生吃分量每次50-60便可。4蓝莓和高钙食物一起食用,会阻止钙的吸收,最好相隔2~3小时食用。

如何挑选蓝莓?

挑选蓝莓是哟看颜色够不够蓝,然后是看表皮的那一层白霜,一般白霜未被抹去的就会越新鲜,口感吃起来就会越好。

如何保存蓝莓?

蓝莓适宜l8-26℃的常温下保存,也可以放置在冰箱内冷藏保存这样保存的时间可以相对加长。

养生食材大全

  1. 蔬菜
  2. 水果/干果
  3. 禽畜/肉类
  4. 水产/海鲜
  5. 米面豆乳
  6. 药食/药材
  7. 蛋奶/其它
  8. 调味品

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