|中医知识|两性健康|养生方剂|养生方法|养生运动|养生人群|中草药健康生活,养生有道,从养生网开始!
主页 > 养生食材 > 蔬菜 >

西兰花

【别名:绿菜花、西兰花菜、花椰菜、菜花、花菜】
西兰花属十字花科,是甘蓝的又一变种。原产意大利,近年我国有少量栽培,主要供西餐使用。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间,主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球,表面小花蕾明显,较松散,而不密集成球,以采集花蕾的嫩茎供食用。因其营养丰富、口感绝佳,被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美,西兰花主要供西餐配菜或做色拉。
  1. 主要营养钙、磷、铁、钾、锌、锰、胡萝卜素
  2. 食疗功效防癌抗癌、增强免疫力、促生长、减肥、清热解渴、抗衰老
  3. 适宜人群一般人群均可食用,免疫力低下者宜多食。
  4. 禁忌人群红斑狼疮患者忌食。

西兰花的功效和作用

1提高免疫力西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。2防癌抗癌西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。3减肥西兰花的含水量高达90%以上,而热量较低,既可以填饱肚子又不会让人发胖。4促进生长西兰花的维生素C含量极高,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。5增强血管韧性西兰花中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。6清热解渴西兰花有清热解渴,利尿通便之功效。7抗衰老西兰花拥有多种维生素,能够抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品。

食用西兰花要注意什么?

1西兰花容易生虫,常有残留的农药,要格外重视清洗工作,在制作之前可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟。2吃西兰花的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。3烫西兰花的时候时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。4西兰花焯水后应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

如何挑选西兰花?

在挑选西兰花的时候,选择花蕾比较紧密而且无任何凹凸感,颜色成鲜绿色,整体有隆起的感觉,拿起来的时候不会感到承重感的西兰花为宜。

如何保存西兰花?

保存西南花的时候,可以用纸或者透气的熟料带包好,也可以先在西兰花上喷上少量的水,然后包装好后立即放置冰箱冷藏即可,但也不宜放置太久。

养生食材大全

  1. 蔬菜
  2. 水果/干果
  3. 禽畜/肉类
  4. 水产/海鲜
  5. 米面豆乳
  6. 药食/药材
  7. 蛋奶/其它
  8. 调味品

热门推荐

  1. 牛肉
  2. 龙须菜
  3. 西红柿
  4. 木瓜
  5. 柿子
  6. 凉薯
  7. 腰果
  8. 猪血
  9. 猪心

精选

  1. ·龙须菜
  2. ·西红柿
  3. ·胡萝卜
  4. ·白萝卜
  5. ·南瓜
  6. ·白菜
  7. ·土豆
  8. ·芋头
  9. ·小白菜
  10. ·丝瓜