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包菜

【别名:卷心菜、洋白菜、圆白菜、包心菜】
包菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。包菜根为浅根系,主根粗大,侧根发达,水平分布。叶片有毛或无毛,着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外,腋芽不发达。总状花序,花淡黄至黄色。长角果。
  1. 主要营养含铁,钾,维生素A、粗纤维
  2. 食疗功效增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃、促进消化
  3. 适宜人群一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。
  4. 禁忌人群寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。

包菜的功效和作用

1杀菌包菜有杀菌、消炎的作用。2助消化多吃包菜可增进食欲,促进消化预防便秘。3提高免疫力包菜含有多种微量元素和维生素,其中维生素C和维生素E含量较多,有助于增强人体免疫力。4治疗溃疡包菜中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素E效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。5美肌护肤经常吃包菜对皮肤美容有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少雀斑,延缓老年斑的出现。6消炎止痛新鲜的包菜有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛者都可以吃些包菜。7防癌抗癌包菜中含有能分解亚硝酸胺的酶,能消除亚硝酸胺的突变作用,有一定的防癌抗癌作用。

食用包菜要注意什么?

1包菜烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道,也大大减少其营养价值,因此在烤、炒、煮时都应在最后放入包菜。2包菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的包菜抑制率较高,因此秋冬时期的包菜可以多吃。3包菜不宜购买太多,以免搁置几天后大量的维生素C被破坏。4包菜与蜂蜜一起食用易引起腹泻腹痛,而与黄瓜一起吃则会影响维生素C的吸收。

如何挑选包菜?

挑选包菜的时候要注意看外面和包菜头上十分空心或是被虫吞噬过,叶片有没有脱落软弱的迹象,保存心裹的越紧密越好,而起拿起来的时候感觉没有负重感这样的包菜最好。

如何保存包菜?

包菜的保存方法很简单,如果切开的包菜未吃完,在叶片上喷上一点水,直接放入冰箱冷藏即可。

养生食材大全

  1. 蔬菜
  2. 水果/干果
  3. 禽畜/肉类
  4. 水产/海鲜
  5. 米面豆乳
  6. 药食/药材
  7. 蛋奶/其它
  8. 调味品

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