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金针菇

【别名:朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇】
金针菇,属伞菌目口蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类,是秋冬与早春栽培的食用菌,分布广泛,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。金针菇菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,深受大众的喜爱。金针菇富含丰富的维生素B、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、锌、氨基酸等,可降低胆固醇、增强智力、防癌抗癌、降高血压、防心脑血管疾病等,是很好的养生佳品。
  1. 主要营养高蛋白、脂肪、糖、维生素
  2. 食疗功效促进智力发育、新陈代谢、降血脂、抗疲劳、防过敏
  3. 适宜人群一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
  4. 禁忌人群脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。

金针菇的功效和作用

1促进生长发育金针菇富含丰富的氨基酸,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益。2促进新陈代谢金针菇含有很多微量元素,可促进新陈代谢。3降血脂金针菇可以抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症4防治溃疡病金针菇含有大量蛋白质、粗纤维及碳水化合物,常食用金针菇可防治溃疡病。5抗疲劳金针菇可以抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。6预防过敏金针菇可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。

食用金针菇要注意什么?

1金针菇宜熟食,否则容易中毒。2烹调金针菇前应先用冷水浸泡2小时。3烹煮时要把金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌金针菇时,除了冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。4金针菇最好不要和驴肉共食,会引起心绞痛。

如何挑选金针菇?

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如何保存金针菇?

金针菇在保存的时候要用热水先过一遍水,在用凉水退温,将其放置0℃左右的气温下保存即可,一般在10天左右必须食用。

养生食材大全

  1. 蔬菜
  2. 水果/干果
  3. 禽畜/肉类
  4. 水产/海鲜
  5. 米面豆乳
  6. 药食/药材
  7. 蛋奶/其它
  8. 调味品

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