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菠菜

【别名:波斯草、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜】
菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜,古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”,以叶片及嫩茎供食用。原产波斯,2000年前已有栽培,唐期时传入中国,现各地均有栽培,是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜耐热力强,产量高,适宜春季、夏季或晚秋栽培,中国北方也有冬季播种、来春收获的,俗称埋头菠菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等,除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。
  1. 主要营养胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E
  2. 食疗功效补血养血、治便秘、止渴、抗衰老
  3. 适宜人群一般人群均可食用菠菜,糖尿病、高血压、贫血、坏血者适宜。
  4. 禁忌人群肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食。

菠菜的功效和作用

1润肠通便菠菜中含有大量的膳食纤维,利于消化、通便,对痔疮、便秘有辅助调养作用。2延缓衰老菠菜富含抗氧化物质,具有清除体内自由基、延缓衰老作用。3护眼、防治口腔炎菠菜中含有丰富的维生素B2、胡萝卜素等,能够保护视力、防治夜盲症、口角炎、口腔溃疡等。4预防贫血菠菜含有丰富的铁,有补血的功效,可预防缺铁性贫血。5促进生长发育菠菜含有的胡萝卜素能转化成维生素A,有效促进生长发育。6促进人体新陈代谢菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。

食用菠菜要注意什么?

1菠菜不宜炒或煮成汤。2菠菜不宜与富含钙的物质同食,会影响钙吸收。3烹调菠菜前宜用沸水将其焯透,因为菠菜富含草酸,草酸会影响人体对钙的吸收,焯水能减少菠菜中草酸的含量。4菠菜最好先买先吃,不然放置时间久了,菠菜含有的维生素C会流失。

如何挑选菠菜?

在选择菠菜是要看菜梗,选择菜梗比较短的为宜,还有看其叶子是否张开,而起叶皮表面要够宽,叶柄则越短越好,如果有发黄的叶片,或者看起来也就淹掉的菠菜不宜购买。

如何保存菠菜?

保存菠菜的方法很简单,可以在菠菜表皮面浇点水,然后将其竖立放置于冰箱内保存起来即可。

养生食材大全

  1. 蔬菜
  2. 水果/干果
  3. 禽畜/肉类
  4. 水产/海鲜
  5. 米面豆乳
  6. 药食/药材
  7. 蛋奶/其它
  8. 调味品

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