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茼蒿

【别名:皇帝菜、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、艾菜】
茼蒿一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物,宋朝引进中国后,却成为餐桌上美味的佳肴,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用,而在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜,茼蒿除茎叶嫩时可食外,根、茎、叶、花都可入药,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。
  1. 主要营养氨基酸、脂肪、蛋白质、钠、钾、盐
  2. 食疗功效美肤、养心、通肠、健胃、降血压、利小便
  3. 适宜人群一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。
  4. 禁忌人群胃虚泄泻者慎食。

茼蒿的功效和作用

1美肌茼蒿中含水分量高,可以改善肌肤粗糙,同时有助于锁水美白肌肤。2去胆固醇茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素,叶绿素具有去除胆固醇的功效。3清血养心茼蒿能够养心安神,稳定情绪,同时有利于防止记忆力减退。4整肠健胃茼蒿含有丰富的食物纤维,能促进肠胃的运动,有整肠健胃的功能。5降压利尿茼蒿含有丰富的钾,能调节体内水液代谢平衡,消肿利尿,稳定血压。

食用茼蒿要注意什么?

1茼蒿容易长虫,使用前可用盐水适当浸泡驱虫。2茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌,有利于胃肠功能不好的人。3茼蒿炒制的时间不宜过长,以免影响口感,流失维生素。4茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。

如何挑选茼蒿?

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如何保存茼蒿?

茼蒿在保存的时候一定要将水分晾干,然后再用一层纸将其包裹住,最好将茼蒿直立放置在冰箱中进行保湿冷藏即可。

养生食材大全

  1. 蔬菜
  2. 水果/干果
  3. 禽畜/肉类
  4. 水产/海鲜
  5. 米面豆乳
  6. 药食/药材
  7. 蛋奶/其它
  8. 调味品

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