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辣椒

【别名:番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒、辣子】
辣椒,为茄科草本植物辣椒及共变种的果实,原产于中南美洲热带地区,原产国是墨西哥,明代传入中国,在中国主要分布在四川,贵州,湖南,云南,陕西和内蒙古托克托县。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,有助于增进食欲,加速新陈代谢,杀菌防癌等。除此之外,辣椒中维生素C的含量在蔬菜中更是居第一位。
  1. 主要营养辣椒碱、二氢辣椒碱、挥发油、蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素、辣椒红素
  2. 食疗功效养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、防癌抗癌、降血脂、降血糖、消脂吸脂、抗衰老
  3. 适宜人群一般人群均可食用辣椒。胃肠胀气、消化不良患者更易食用。
  4. 禁忌人群甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。

辣椒的功效和作用

1健胃助消化辣椒对肠胃有刺激作用,加快肠胃蠕动,帮助消化。2防癌抗癌辣椒富含维生素C,能防止细胞癌变。3降血糖辣椒所含的辣椒素能降低血糖。4减肥辣椒素能减少脂肪堆积,有效减肥。5预防胆结石常食辣椒能预防胆结石。6缓解皮肤疼痛辣椒中含有辣椒素,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。7防感冒辣椒具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。8防辐射辣椒能够保护细胞的DNA免受辐射破坏,尤其是伽马射线。9促进血液循环辣椒既能促进血液循环,又能增进脑细胞活性,有助延缓衰老,纾缓多种疾病。

食用辣椒要注意什么?

1辣椒可生食熟食,每餐建议食量约为60克即可,不可过量食用。2辣椒不宜与黄瓜同食,会降低维生素C的 吸收。3辣椒不宜与胡萝卜及南瓜同食,会破坏维生素C。

如何挑选辣椒?

现在辣椒时要选择大小均匀而起颜色亮红,皮厚肉质比较脆嫩的为宜,还要看梗是否有坏掉或者被虫咬过的痕迹,出现黑斑的辣椒一定不能购买。

如何保存辣椒?

将辣椒体外的水分晾干后,可以取出一个篮子在下面放些稻草,然后将辣椒放置在内放置在通风阴凉处保存即可,但不宜放置时间过久。

养生食材大全

  1. 蔬菜
  2. 水果/干果
  3. 禽畜/肉类
  4. 水产/海鲜
  5. 米面豆乳
  6. 药食/药材
  7. 蛋奶/其它
  8. 调味品

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