|中医知识|两性健康|养生方剂|养生方法|养生运动|养生人群|中草药健康生活,养生有道,从养生网开始!
主页 > 养生食材 > 禽畜/肉类 >

猪骨

【别名:猪大骨、猪排骨】
猪骨即猪科动物猪的骨头,而我们经常食用的是排骨和腿骨,猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。但是脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。
  1. 主要营养含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
  2. 食疗功效补脾、润肠、生津、补中益气、养血、健骨。
  3. 适宜人群一般人群均可食用。更适宜中老年人、青少年。
  4. 禁忌人群感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食;骨折初期(1~2周)不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

猪骨的功效和作用

1补脾益气猪骨具有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。2促进生长发育猪骨中含有丰富的骨胶原和骨黏蛋白等物质,能增强宝宝骨髓造血功能,促进骨骼和牙齿的生长发育。3延缓衰老成人喝猪骨汤能延缓衰老。

食用猪骨要注意什么?

1炖骨头汤最好先一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。2骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可以达到很好的食疗效果。

如何挑选猪骨?

挑选猪骨的方法很简单,要想选到美味的猪骨,一定要挑选背上的那一条,被称之为“猪龙骨”,这段骨头的钙质比较丰富,煲出来的汤味道也会好很多,而尾巴部分的钙质相对少些,味道会显得稍微次些。而在挑选猪骨时,别选择干巴巴的显得有些裂痕的猪骨,这样的猪骨不新鲜,钙质也会流失,煲汤会显得食之无味。

如何保存猪骨?

猪骨的保存方法,可以将买回来的猪骨直接用保鲜膜打包好,然后将其放入冰箱保存,需要食用时取出洗净即可,不过建议猪骨最好当天食用,不宜存放过长时间。

养生食材大全

  1. 蔬菜
  2. 水果/干果
  3. 禽畜/肉类
  4. 水产/海鲜
  5. 米面豆乳
  6. 药食/药材
  7. 蛋奶/其它
  8. 调味品

热门推荐

  1. 牛肉
  2. 龙须菜
  3. 西红柿
  4. 木瓜
  5. 柿子
  6. 凉薯
  7. 腰果
  8. 猪血
  9. 猪心

精选

  1. ·牛肉
  2. ·猪肝
  3. ·猪肉
  4. ·猪骨
  5. ·鸡肉
  6. ·鸭肉
  7. ·鸽肉
  8. ·鹌鹑
  9. ·猪血
  10. ·猪腰