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猪血

【别名:液体肉、血豆腐、血花】
猪血又名液体肉、血豆腐、血花,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外,猪血可抑制结石,解毒。
  1. 主要营养蛋白质、氨基酸、铁、锌、铜
  2. 食疗功效健脾养脾、养肝护肝、补血养血、补气益气、调理肠胃、提高免疫力
  3. 适宜人群一般人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人;血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。
  4. 禁忌人群高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食;凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。

猪血的功效和作用

1补充营养猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。食用猪血可补充人体营养。2补血猪血中含铁量较高,可以防治缺铁性贫血。3止血猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。4抗衰老猪血所含的锌、铜等微量元素,具有抗衰老的作用。5助消化猪血有助人体消化和营养的吸收

食用猪血要注意什么?

1猪血以置于冰箱短期储存冷藏。2猪血有腥味,买回来后要用水浸泡,并用热水焯烫才不会有腥味,而且避免出水。3猪血不宜单独烹饪。

如何挑选猪血?

猪血一般都会带有一股淡淡的腥味,我们在购买时可以拿起来闻一闻,还有就是看猪血的颜色,看起来过于死板或者颜色鲜艳的猪血很大可能加入了色素,最好是碰一碰猪血好的猪血比较容易碎,而一般过于柔韧的猪血反而有问题。

如何保存猪血?

买回来的猪血如果无法食用玩,可以将其放入碗中直接放入冰箱冷藏即可。

养生食材大全

  1. 蔬菜
  2. 水果/干果
  3. 禽畜/肉类
  4. 水产/海鲜
  5. 米面豆乳
  6. 药食/药材
  7. 蛋奶/其它
  8. 调味品

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