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鲤鱼

【别名:鲤拐子、鲤子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤、龙门鱼】
鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚,肉质细嫩。原产亚洲,后引进欧洲、北美以及其他地区。我国则于各地淡水河湖、池塘,一年四季均产,但以2-3月产的最肥。按生长水域的不同,鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄,有金属光泽,胸、尾鳍带红色,肉脆嫩,味鲜美,质量最好;江鲤鱼鳞内皆为白色,体肥,尾秃,肉质发面,肉略有酸味;池鲤鱼青黑鳞,刺硬。泥土味较浓,但肉质较为细嫩。鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。
  1. 主要营养脂肪酸、钾、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D
  2. 食疗功效消水肿、通乳汁、明目、补脾健胃、清热解毒、止嗽下气
  3. 适宜人群一般人群均可食用,适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者、妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。
  4. 禁忌人群凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。

鲤鱼的功效和作用

1降胆固醇鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸构成,对于降低胆固醇有很好的作用,还能预防和辅助治疗心脑血管疾病。2利水消肿、通乳鲤鱼对于水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通的人群都很有益处。3明目鲤鱼自身的视网膜上面维生素A含量非常丰富,所以,食用鲤鱼的眼睛具有明目的效果。

食用鲤鱼要注意什么?

1鲤鱼是发物,食用时要特别注意。2食用鲤鱼通乳时要少放盐,不然会降低鲤鱼通乳的效果。3鲤鱼烹调前一定要去净鲤鱼胆,胆汁有毒,会引起肠胃不适、肝肾衰竭、脑水肿、中毒性休克,严重者可导致死亡。

如何挑选鲤鱼?

购买鲤鱼时易挑选活鱼,通常选择时要选体型呈现呈纺锤形,青黄色的鲤鱼肉质比较好,另外品质高的鲤鱼喜欢在水下呼吸,并且经历旺盛,而肉质比较差的鲤鱼则喜欢漂浮在水面。

如何保存鲤鱼?

保存鲤鱼的方法很简单,只要准备一个通气的篮子,然后再鲤鱼的鼻孔里滴上两滴白酒,在用纱布铺在鲤鱼的身体上,可以保鲜1-2天左右。

养生食材大全

  1. 蔬菜
  2. 水果/干果
  3. 禽畜/肉类
  4. 水产/海鲜
  5. 米面豆乳
  6. 药食/药材
  7. 蛋奶/其它
  8. 调味品

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