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带鱼

【别名:刀鱼、牙带鱼、裙带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼】
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科,体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,11-12月是盛产带鱼的季节,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
  1. 主要营养碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A
  2. 食疗功效防癌抗癌、提高智力、预防心血管疾病
  3. 适宜人群一般人群均可食用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。
  4. 禁忌人群患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症患者及红斑性狼疮、痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌。

带鱼的功效和作用

1预防癌症带鱼的硒含量非常高,具有一定的抗氧化能力,还能有效地预防肝病,摄入充足的硒有助于降低肝癌发病率。2提高智力带鱼的脂肪主要是属于Omega-3系列的不饱和脂肪,并且包括对于脑部发育,提高智力有很好的帮助的DHA和EPA。3预防心血管疾病带鱼能够对于血压和血脂的降低很有效,对心血管系统的保护更加是意义重大。4补益五脏常吃带鱼,还能补益五脏。

食用带鱼要注意什么?

1带鱼腥味很重,烹饪时可以加些料酒去腥增鲜。2注意出血性疾病患者如血小板减少、血友病等少吃或不吃带鱼。3带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋。4带鱼如不冷冻,则需尽快食用。

如何挑选带鱼?

带鱼在挑选的时候一定要选择银灰色而且身上富有光泽的,眼睛要够明亮,如果在选择带鱼时出现鱼表面出现发黄的颜色,不宜购买会产生毒素危害健康。

如何保存带鱼?

带鱼在保存的时候可以将其洗干净,然后切成段,涂抹上盐和料酒,放入冰箱内冷藏即可。

养生食材大全

  1. 蔬菜
  2. 水果/干果
  3. 禽畜/肉类
  4. 水产/海鲜
  5. 米面豆乳
  6. 药食/药材
  7. 蛋奶/其它
  8. 调味品

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