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鱿鱼

【别名:枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔】
鱿鱼是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物,身体细长,呈长锥形,有十只触腕,其中两只较长。触腕前端有吸盘,吸盘内有角质齿环,捕食食物时用触腕缠住将其吞食。鱿鱼是乌贼的一种,目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,喜群聚,尤其在春夏季交配产卵期。枪乌贼最主要捕获于泰国、中国、菲律宾和越南,西班牙、意大利和美国也大量捕捞枪乌贼。鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高,是骨质疏松症、贫血、月经不调人群的最佳食疗。
  1. 主要营养钙、磷、铁元素、硒
  2. 食疗功效养胃健胃、养肝护肝、补气益气、滋阴补阴
  3. 适宜人群一般人群均可食用。尤适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者。
  4. 禁忌人群高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病患者慎食。

鱿鱼的功效和作用

1防治贫血鱿鱼中的钙、磷、铁元素的含量非常丰富,对于骨骼发育和造血非常有利,还能够治疗贫血。2预防带血综合症鱿鱼中含有大量DHA,还富含牛磺酸,这使鱿鱼具有降低血液中的胆固醇含量的功效,还有利于疲劳的缓解,视力的恢复和肝脏功能的改善。3预防糖尿病鱿鱼能够使胰岛素的分泌得到促进,还可以预防糖尿病的发生,能使肝脏的解毒作用得以加速,预防由于酒精肝导致的肝脏功能的损害。4抗病毒鱿鱼中富含多肽和硒,因此其具有抗病毒、抗射线的功效。

食用鱿鱼要注意什么?

1尽量少吃鱿鱼丝,不管多干的鱿鱼丝还是有水分易发霉,而且商家往往在鱿鱼丝里放保鲜剂和防腐剂。2由于鱿鱼中有一定量导致痛风的物质,所以尽量不要食用过量,尤其对于痛风患者更应慎食。3鱿鱼要去除内脏和黑膜后再烹饪。4鱿鱼需炒熟后再食,因为鱿鱼里多肽,未煮熟就食用易导致肠运动失调。

如何挑选鱿鱼?

好的鱿鱼一般体型完整而且十分的坚实,表皮特别有光泽而且显现出粉红色的色彩,表面略带有一点白霜,肉质十分的厚实,半透明状,背部不红,而劣质的鱿鱼背部呈现出黑红色,这样的鱿鱼带有毒素千万不可购买。

如何保存鱿鱼?

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养生食材大全

  1. 蔬菜
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