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鸭蛋

【别名:鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮】
鸭蛋为鸭科动物家鸭的卵,可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素、钙、钾、铁、磷等营养物质,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。但是鸭蛋吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。
  1. 主要营养钙、磷、铁、维生素
  2. 食疗功效清肺火、降阴火、强健身体、促进食欲
  3. 适宜人群一般人群均可食用。适宜肺热咳嗽,咽喉痛,泄痢之人食用。
  4. 禁忌人群凡脾阳不足,寒湿下痢,食后气滞痞闷者、生病期间、癌症患者、高血压病、高脂血症、动脉硬化、肾炎病人忌食皮蛋。

鸭蛋的功效和作用

1预防骨质疏松鸭蛋的含钙量比鸡蛋丰富,而咸鸭蛋的含钙量更是鲜鸭蛋的3倍,适量食用能预防骨质疏松。2强身健体鸭蛋富含优质蛋白质,能滋养和强壮身体。3预防贫血鸭蛋中富含丰富的铁质,能养血补血。4促进食欲食用鸭蛋可以刺激消化器官,提高食欲,并且具有中和胃酸、清凉、降压的功效。5清肺热降阴火对于肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢的患者,可以多食用鸭蛋,以达到治疗或缓解症状的效果。

食用鸭蛋要注意什么?

1鸭蛋食量宜每天一个,不宜过量,特别是中老年人不应多食久食,否则会加重和加速心血管系统的硬化和衰老。2不宜进食未煮熟的鸭蛋。3鸭蛋经常制成咸鸭蛋食用,食用咸鸭蛋时宜搭配口味清淡的菜肴,以避免摄入过量的盐分,对健康不利。

如何挑选鸭蛋?

在选择鸭蛋时我们可以轻轻晃动鸭蛋,一般有些微微颤动的则为好的鸭蛋,如果有异样响声的则证明鸭蛋已经坏掉。还有就是看鸭蛋的表皮够不够光泽,是否够青色,一般外壳圆润光滑而且不会太小的鸭蛋口感都会很不错。

如何保存鸭蛋?

一般保存鸭蛋将其放置在冷藏柜内即可,在摆放过程中有禁忌,一定要将鸭蛋小头朝下大头朝上这样的保存方式更佳。

养生食材大全

  1. 蔬菜
  2. 水果/干果
  3. 禽畜/肉类
  4. 水产/海鲜
  5. 米面豆乳
  6. 药食/药材
  7. 蛋奶/其它
  8. 调味品

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