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胡椒

【别名:玉椒、白川、黑川、浮椒、白胡椒、黑胡椒】
胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实,原产于印度西南海岸西高止山脉的热带雨林,公元前第四世纪已有栽培。我国于1951年从马来西亚引种于海南岛琼海县试种,1956年后,广东、云南、广西、福建等省区也陆续引种试种成功,栽培地区已扩大到北纬纬25度。胡椒可防腐,还可作调味品,更可入药,有镇静,温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能,主治风寒感冒、脘腹冷痛、呕吐腹泻、食欲不振等症。
  1. 主要营养胡椒碱,胡椒林碱,胡椒油碱甲、碱、挥发油
  2. 食疗功效补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、排毒解毒、开胃消食、驱寒、抗衰老
  3. 适宜人群一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。
  4. 禁忌人群糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡患者忌食;阴虚有火者忌服。

胡椒的功效和作用

1增进食欲胡椒味道强烈,加入菜肴中能起到增进食欲的作用。2去腥解腻胡椒中含有椒碱、芳香油等成分,能起到去腥解腻的功效。3防腐抑菌胡椒粒可用来放入大米中少许起到防虫防蛀的作用。

食用胡椒要注意什么?

1胡椒不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。2胡椒与肉食同煮时间不宜太长。3阴虚有火者不宜食用胡椒。4番茄酱、牛奶不能与胡椒搭配。

如何挑选胡椒?

一般我们在市场上看到的都是白胡椒,白胡椒颜色呈现出灰白色,而且要选择果仁饱满均匀,气味要挑选越浓的越好。

如何保存胡椒?

将胡椒放置在阴凉干燥的地方保存,房子在容器中做密封保存,注意放光防潮。

养生食材大全

  1. 蔬菜
  2. 水果/干果
  3. 禽畜/肉类
  4. 水产/海鲜
  5. 米面豆乳
  6. 药食/药材
  7. 蛋奶/其它
  8. 调味品

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