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古诗说蒜苗

2018-02-12 17:06|发布:李时珍国医院 - 编辑周医药诗词/中医知识
摘要:祛寒散肿杀毒气, 醒脾健胃消肉积。 杀菌防癌护心肝, 咳嗽患者少食宜。 蒜苗,也叫青蒜,指的是整株大蒜的幼年时期,包括蒜叶和蒜茎的嫩的可食用部分。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻...
  祛寒散肿杀毒气,   醒脾健胃消肉积。   杀菌防癌护心肝,   咳嗽患者少食宜。   蒜苗,也叫青蒜,指的是整株大蒜的幼年时期,包括蒜叶和蒜茎的嫩的可食用部分。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻,所以对于肠胃不好的人来说更是大蒜较好的替代品。与大蒜相比,蒜苗的营养价值有些还要高于大蒜。比如它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。   最重要的是,蒜苗也含有大蒜的明星营养物质——大蒜素。不仅如此,蒜苗还含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感功效。   据《本草纲目》记载,蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等四大功能。所以经常待在空调间的人,容易被寒邪所伤,不妨适量多吃一点。《滇南本草》中记载蒜苗有“醒脾气,消肉积,消谷食”等功效,还能“解百毒”,特别值得一提的是“敷疮神效”。对于喜欢吃肉的人群而言,不妨多吃些蒜苗,有助于健胃消食。   蒜苗对于心脑血管还有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。   需要提醒的是,蒜苗不宜烹制得过于软烂,以免大蒜素和辣素被破坏。烹调蒜苗时,只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出,即刻盛出食用,才能品尝到清爽的风味和健康的滋味。《滇南本草》还提醒不宜多吃蒜苗,因为会“令人胃中痰动,心胃嘈杂,伤肝昏眼目”,特别需要注意的是“咳嗽忌食”。
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  59. 固精缩尿止带
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  2. 辛温解表
  3. 辛凉解表
  4. 扶正解表
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  7. 活血祛瘀
  8. 止血
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  12. 治燥方
  13. 轻宣外燥
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  15. 祛湿方
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  18. 利水渗湿
  19. 温化寒湿
  20. 祛风胜湿
  21. 祛痰方
  22. 燥湿化痰
  23. 清热化痰
  24. 润燥化痰
  25. 温化寒痰
  26. 化痰熄风
  27. 消食方
  28. 消食化滞
  29. 健脾消食
  30. 驱虫方
  31. 涌吐方
  32. 理气方
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  40. 温下
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