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酸奶还有假的?如何辨别「假酸奶」

2018-02-12 13:35|发布:李时珍国医院 - 瑶瑶儿童/养生人群
摘要:爸爸妈妈会给宝宝买各种各样的酸奶: 这个好,有益生菌。 这个好,带果粒儿。 这个也好,儿童酸奶,就是给宝宝喝的。 ....... 殊不知,你每天在给宝宝喝的酸奶,可能是「假酸奶」...

酸奶-5.jpg

爸爸妈妈会给宝宝买各种各样的酸奶:

这个好,有益生菌。

这个好,带果粒儿。

这个也好,儿童酸奶,就是给宝宝喝的。

.......

殊不知,你每天在给宝宝喝的酸奶,可能是「假酸奶」。

假酸奶不仅营养不足,其中过量的添加剂和糖分,还可能对孩子健康有害。今天我们请到了朝露老师,请她来教教大家如何避开那些「假酸奶」,怎样才能找到更适合宝宝的优质酸奶。

其实,辨别一款酸奶好不好很简单,看这个数字就够了:

说到怎么「一招辨别」,朝露老师有一个好方法,大家记住一个数字就够了:2.9

这个 2.9 指的是酸奶的蛋白质含量, 只有蛋白质含量不低于 2.9 g/100 g 的酸奶,才能称得上是适合宝宝喝的好酸奶。

为啥?我们一起去看看容易买错的那些坑娃酸奶,就知道了。

两种酸奶不要买

酸奶-纯酸奶.jpg

1、「假酸奶」

所谓的「假酸奶」其实就是指酸奶饮料、乳酸菌饮料等,比如某乐多、优某 C、某歪歪等,「聪明的」商家一般都会在包装上写上大大的「酸奶」二字,然后在不起眼的地方带上不起眼的「饮料」二字。这类产品中虽然含有牛奶和乳酸菌,但其主要的成分是水,奶只占 30% 左右,而蛋白质的含量只需大于 0.7% 就可以了。

为了让产品的口感更好,商家会添加大量的糖或者甜味剂等。所以,所谓的酸奶饮料、乳酸菌饮料只能算是饮料,不能算作真正的酸奶。

这类产品不仅不能提供奶类本该有的营养,其中过高的糖分也会危害宝宝的牙齿,引起宝宝肥胖等问题。

2、风味酸奶

除了「假酸奶」外,果味酸奶与调制酸奶也不推荐给宝宝喝,我们一般统称他们为风味酸奶。

食品安全国家标准是这样定义风味酸奶的:

以 80% 以上生牛(羊)乳或者乳粉为原料,添加其他原料,经杀菌、发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

这类酸奶的蛋白质含量较低,一般要求 ≥ 2.3 g/100 g 即可。另外,所谓的果味酸奶一般由果酱或者香精,外加大量的糖类制成。喝这样的酸奶,无疑会增加宝宝糖分的摄入量。

如何挑选一款优质酸奶?

酸奶-900.jpg

说了这么多,那到底怎样找到适合宝宝的「优质酸奶」呢? 我在这里给大家支两个小妙招

1. 看名称

凡是名称上出现 XX 味酸奶或是名称上注明风味发酵乳的就可以直接 pass 掉了。另外,现在市面上出现了很多新类型的产品,比如布丁、慕斯等,这些都不是正经的酸奶,只能算作是含奶的甜点,其特点就是低蛋白高脂肪高糖以及非常的贵,给孩子买这样的产品不仅不能提供足够的营养,还会危害孩子的健康。

2. 看标签

虽然看名称可以帮助大家筛选掉很大一部分不合格酸奶,但难免会有漏网之鱼,这时候我们就来看看标签了。

  • 蛋白质含量 ≥ 2.9 g/100 g,当然含量越高越好。

  • 碳水化合物含量越少越好,当然这也意味着你选的酸奶越来越酸。

  • 益生菌越多越好。

益生菌具有帮助治疗儿童肠易激综合征、提高儿童乳糖耐受性、预防或者治疗湿疹、帮助预防过敏等功效,这也是家长选择酸奶的一个很重要的原因。但想要达到这些效果,益生菌的数量和活性都必须满足一定的要求才可以。

所以,选择酸奶时活性益生菌的数量越多越好。然而,益生菌特别娇气,需要储存在 2~7℃ 的环境中才能保证其活性,即使是这样,随着储存时间的延长其活性也会降低,所以尽量选择日期新鲜的酸奶。如果碰见常温储存的酸奶,或者放在没有开启的冷柜中的酸奶就直接 pass 掉吧。

酸奶-水果麦片.jpg

一般从宝宝开始添加辅食起(6 个月),就可以开始喝酸奶了,但注意要少量添加,一岁之前母乳或配方奶粉仍应该作为宝宝营养的主要来源。又由于益生菌比较脆弱,喝酸奶的时间尽量放在两顿正餐中间。

另外需要注意的是,添加酸奶之后的三天不要引入新的食物,宝宝一旦发生过敏可以及时判断过敏原。如果宝宝被诊断为牛奶蛋白过敏,或者出现了食物过敏的症状,那么最好在咨询医生后再决定是否给宝宝添加酸奶。

如果说喝酸奶是一件幸福的事儿,那比这更幸福的应该就是舔酸奶盖儿了,如果还要更幸福点,那大概就是陪着小情人一起舔酸奶盖儿了。



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