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宝宝吃鸡蛋要注意什么

2018-02-10 17:20| 查看:|发布:李时珍国医院 - 编辑覃宝宝/养生人群
摘要:鸡蛋营养价值高,妈妈深谙其理,宝宝每天都会吃一颗鸡蛋。 小小鸡蛋也有风险,网络出现过“6个月大宝宝吃了有斑点的鸡蛋后出现腹呕吐发高烧,然后抽搐昏迷,好不容易才抢救过...

  鸡蛋营养价值高,妈妈深谙其理,宝宝每天都会吃一颗鸡蛋。

  小小鸡蛋也有风险,网络出现过“6个月大宝宝吃了有斑点的鸡蛋后出现腹呕吐发高烧,然后抽搐昏迷,好不容易才抢救过来”的事件,听过这个新闻的妈妈应该都学会了一个名词—沙门氏菌。

  从此斑点鸡蛋与沙门氏菌紧密联系在一起。

  于是所有带斑点的鸡蛋全部被打入冷宫。

  

  斑点鸡蛋真的不安全吗?

  其实斑点与沙门氏菌并没有直接的联系,壳上的斑点只是机体代谢的原因。

  就像人一样,有人皮肤洁白如玉,有人自带雀斑,这并不是判断人好坏的标准。

  而且,这世界上的鸡蛋,除了有斑点,外壳还有白壳、粉壳、青壳、绿壳……

  林子大了,什么花色的鸡蛋都有。

  

  如果真的能通过看斑点就辨别出是否有沙门氏菌,那检验部门也不用检验了,直接把斑点鸡蛋全扔了,这不是最简单的方法吗?

  所以,谣言是经不起推敲的。

  鸡蛋是否存在沙门氏菌,和壳的关系不大,而是取决于鸡是否安全。

  如果这个鸡在产蛋过程是安全的,那就没问题。

  如果这个鸡在产蛋过程中是不安全的,例如携带沙门氏菌等细菌,产出来的蛋壳和鸡蛋里都会存在沙门氏菌。

  

  这么说来,随时都可能买到含沙门氏菌的鸡蛋?

  对的。

  沙门氏菌是什么?

  沙门氏菌可以引起食物中毒,常常在全世界食物中毒因素中位于榜首,在我国内陆地区,中毒之王也属沙门氏菌。

  这种菌可以说是相当厉害了,主要引起急性肠胃炎,出现恶心、头疼,全身乏力和发冷等,还会呕吐、腹泻、腹疼,发热的温度在38℃至40℃。

  成年人一般能扛过去,但老人、儿童和体弱者如不及时进行急救处理可导致死亡。

  

  中国蛋及其制品沙门氏菌检出率为3.9%-43.7%。

  这么说来,蛋都不能随便吃了?

  可以吃的,只不过要注意安全。

  沙门氏菌最适合繁殖的温度是37℃,在20℃以上就可以大量繁殖。

  在水中和冰箱中不繁殖,但在水里可以生存2~3周,冰箱生存3~4个月!

  这告诉我们,沙门氏菌温度稍高就容易繁殖,储存食物应当低温储存。

  虽然低温中不繁殖,但沙门氏菌也不会死,所以应经常清理冰箱,直接拿出来的食物不可入口。

  煮熟煮透才是王道,但不宜过久!

  什么糖心蛋,是千万不能给宝宝吃的!

  

  土鸡蛋也没必要买来吃。

  土鸡每天吃什么呢?

  一些莫名其妙的虫子,发霉没发霉的米粒谷子……

  发瘟了也未必治疗……

  或许是纯绿色,但未必健康。

  而且荒山野岭,缺乏安全洁净的管理,危害远远高于普通鸡蛋。

  有的土鸡蛋非常小,爸爸妈妈可能觉得浓缩都是精华,其实蛋小,有可能是鸡营养不良造成的。

  那为什么土鸡蛋蛋黄颜色深,这不就是代表它营养更好吗?

  中国农业大学研究人员对此解释是:

  散养鸡平时经常啄食地上的草叶、菜叶和其它绿色植物,摄入体内的β胡萝卜素数量远比养鸡场只吃配合饲料的鸡要高得多,鸡蛋里含较高比例的β胡萝卜素,颜色就会深点。

  但我们每天吃的蔬菜水果所含的β胡萝卜素和叶黄素远比一只土鸡蛋要多出几十倍呀,所以,花高价买土鸡蛋不值得。

  

  除此之外,沙门氏菌常常光临的地方有:

  西红柿

  大洋彼岸的美国,不少人因生吃西红柿被“绊倒”了——据2013年统计,美国已有30个州几百人因生食了带有沙门氏菌的西红柿而中毒。

  “生食”没问题,但为了安全起见,给宝宝吃之前可以用开水焯一下。

  

  国内肉类沙门氏菌检出率在1.1%—39.5%,所以,什么三分熟、四分熟就不要尝试了,生食有风险。

  小贴士:

  宝宝怎么吃鸡蛋?

  宝宝的第一口辅食应该是富含铁元素的泥糊状食物,不推荐蛋黄。

  6-9月龄可以添加一些蛋黄,从1/4开始喂养,等宝宝适应一段时间后,再添加至1/3~1/2,渐渐吃到一个。

  如果宝宝本身就很容易过敏,建议不要冒险尝试,等宝宝1岁后,肠胃功能发育完善一点,再添加鸡蛋也不迟。

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